Agri food product

DOP

• Aceto balsamico tradizionale di Modena (Not wine vinegar)
• Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia (Not wine vinegar)
• Brisighella (Extra virgin olive oil)
• Colline di Romagna (Extra virgin olive oil)
• Coppa Piacentina (Meat product)
• Culatello di Zibello (Meat product)
• Formaggio di Fossa di Sogliano (Cheese)
• Grana Padano (Cheese)
• Pancetta Piacentina (Meat product)
• Parmigiano Reggiano (Cheese)
• Patata di Bologna (Vegetable)
• Prosciutto di Modena (Meat Product)
• Prosciutto di Parma (Meat Product)
• Provolone Valpadana (Cheese)
• Riso Del Delta del Po (Cereals: rice)
• Salame Piacentino (Meat Product)
• Salamini italiani alla cacciatora (Meat Product)

IGP

• Aceto Balsamico di Modena (Not wine vinegar)
• Amarene Brusche di Modena (Fruit)
• Asparago verde di Altedo (Vegetable)
• Coppia Ferrarese (Bakery product)
• Cotechino Modena (Meat product)
• Fungo di Borgotaro (Fungi)
• Marrone di Castel del Rio (Fruit)
• Mortadella Bologna (Meat product)
• Pera dell'Emilia Romagna (Fruit)
• Pesca e Nettarina di Romagna (Fruit)
• Salame Cremona (Meat product)
• Scalogno di Romagna (Vegetable)
• Vitellone bianco dell'Appennino Centrale (Fresh meat and offal)

Traditional food and wine from Emilia-Romagna

• Piadina (Bakery product)

Wine

DOCG

• Albana di Romagna

DOC

• Bosco Eliceo
• Cagnina di Romagna
• Colli Bolognesi
• Colli Bolognesi Classico Pignoletto
• Colli di Faenza
• Colli di Imola
• Colli di Parma
• Colli di Rimini
• Colli di Scandiano e di Canossa
• Colli Piacentini:
  • Colli Piacentini Ortrugo
• Colli Romagna Centrale
• Lambrusco di Sorbara
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
• Lambrusco Salamino di Santacroce
• Modena o di Modena
• Pagadebit di Romagna
• Reggiano
• Reno
• Romagna Albana Spumante
• Sangiovese di Romagna
• Trebbiano di Romagna

Typical recipes of Emilia - Romagna

• Bolognese tagliatelle: Bolognese tagliatelle. Step-by-step instructions to make at home egg tagliatelle and the meat-and-tomato sauce (ragł) to toss them.
• Piadina from Bologna: Piadina with arugula and mozzarella cheese is a typical Italian street food. Serve it as starter, appetizer with cocktail, snack or dinner. Vegetarian recipe.
• Real bolognese sauce: Bolognese sauce: the real recipe according Bologna tradition. For tossing tagliatelle, other egg pasta or stuffing lasagna
• Strozzapreti from Emilia: Step by step instructions for making strozzapreti emiliani, a kind of fresh pasta from Emilia(Italy) prepared with white flour, egg whites and Grated Parmesan.
• Tortellini from Romagna: Typical Italian first course, homemade egg pasta. Tortellini filled with meat and cheese. Dress them with a meat sauce.

Gastronomic tour

Local products

• Production and sale of local products DOP, DOC and organic (BIO)