Agri food product

DOP

• Chianti Classico (Extra virgin olive oil)
• Farina di Neccio della Garfagnana (Vegetable)
• Lucca (Extra virgin olive oil)
• Marrone di Caprese Michelangelo (Fruit)
• Miele della Lunigiana (Honey)
• Pecorino Romano (Cheese)
• Pecorino Toscano (Cheese)
• Prosciutto Toscano (Meat product)
• Salamini italiani alla cacciatora (Meat product)
• Terre di Siena (Extra virgin olive oil)
• Zafferano di San Gimignano (Spezie)

IGP

• Castagna del Monte Amiata (Fruit)
• Fagiolo di Sorana (Vegetable)
• Farro della Garfagnana (Cereals: spelt)
• Fungo di Borgotaro (Fungi)
• Lardo di Colonnata (Meat product)
• Marrone del Mugello (Fruit)
• Mortadella Bologna (Meat product)
• Ricciarelli di Siena (Bakery product)
• Toscano (Extra virgin olive oil)
• Vitellone bianco dell'Appennino Centrale (Fresh meat and offal)

Wine

DOCG

• Brunello di Montalcino
• Carmignano
• Chianti
• Chianti Classico
• Morellino di Scansano
• Vernaccia di San Gimignano
• Vino Nobile di Montepulciano

DOC

• Ansonica Costa dell'Argentario
• Barco Reale di Carmignano o Rosato di Carmignano o Vin Santo di Carmignano o Vin Santo Carmignano Occhio di Pernice
• Bianco dell'Empolese
• Bianco di Pitigliano
• Bianco Pisano di San Torpé
• Bolgheri e Bolgheri Sassicaia
• Candia dei Colli Apuani
• Capalbio
• Colli dell'Etruria Centrale
• Colli di Luni
• Colline Lucchesi
• Cortona
• Elba
• Montecarlo
• Montecucco
• Monteregio di Massa Marittima
• Montescudaio
• Moscadello di Montalcino
• Orcia
• Parrina
• Pietraviva
• Pomino
• Rosso di Montalcino
• Rosso di Montepulciano
• San Gimignano
• Sant'Antimo
• Sovana
• Terratico di Bibbona
• Terre di Casole
• Val D'Arbia
• Valdichiana
• Valdinievole
• Val di Cornia
• Vin Santo del Chianti
• Vin Santo del Chianti Classico
• Vin Santo di Montepulciano

Typical recipes of Tuscany

• Beef stew, Tuscany-style: Stew beef, Tuscany style. Meat is cooked with a simple ingredients but it tastes fantastic! It's one of the best known and cooked dish in Italy.
• Carnival knots with Vin Santo: Tuscan fritters, typical dish of Carnival; step-by-step instructions to prepare dough, cut the appropriate shapes and fry them.
• Chicken livers & veal spleen on toast - Recipe from Tusc...: Tuscan crostini: toasts garnished with chicken liver and spleen paté.
• Florentine style cod: Salt-dried cod, Florence-style. We show you how to soak the salt-dried cod and to cook it according to Florentine cooking. The salt cod is fried and then soaked up to flavor in tomato sauce.
• Panforte - Siena honey cake: Panforte: the real recipe for this delicious Christmas cake from Siena
• Panzanella - Italian marinated bread salad: Tuscan panzanella or marinated bread salad. Typical cold summer dish made with stale bread, ripe tomatoes, red onions, basil leaves and cucumber if you like. Tasty starter or one-plate meal.
• Pappardelle with hare sauce: A typical first dish from Italian cuisine

Gastronomic tour